Minuit moins cinq, c’est une coop de travail, c’est un lieu de création éthique et d’innovation, c’est une proposition de changement écoresponsable concret et durable dans le domaine de la manufacture d'accessoires, été comme hiver. On coupe, on assemble et on transforme les bouts de chemise à "mononcle" et la flanelle de grand-maman en sacs banane, étuis à crayons, tuques, mitaines et bien d'autres. C’est simple en fait: on veut redonner ses lettres de noblesse aux tissus que le monde pense laids et déchus, en créant des accessoires textiles du quotidien qui répondent à des besoins réels : sortir dehors sur le fjord pour pêcher; dévaler les pistes du Mont-Édouard; naviguer en voilier sur les eaux du Saguenay; se promener dans les festivals, de ville en village, durant tout l’été; organiser sa petite vie d’étudiant et d'étudiante; etc.